Условия и сроки хранения

Сладкий перец должен быть упакован таким образом, чтобы обеспечивалась надлежащая сохранность продукта.

Материалы, используемые внутри упаковки, должны быть новыми, чистыми и такого качества, чтобы не вызывать внешнего или внутреннего повреждения продукта. Использование материалов, в частности бумаги или этикеток разрешается при условии, что для нанесения текста или наклеивания этикеток используются нетоксичные чернила или клей. В упаковках не должно содержаться никаких посторонних веществ. При хранении плоды перца не теряют полезные соединения, а количество витамина C даже может увеличиваться. Перец сладкий хранят один-два месяца при температуре 8—10° С и относительной влажности воздуха 85—90%.